Холодильные камеры предназначены для сохранения продуктов питания, лекарств, крови, пленок и других товаров путем поддержания их качества и продления срока годности. Все операции должны выполняться надлежащим образом и корректно квалифицированным персоналом, обеспечивающим безопасность конструкций, сооружений и оборудования, хранящихся товаров, работников, клиентов и посетителей.

Основные операционные расходы холодильных складов связаны с оплатой электроэнергии. Поэтому внедрение «культуры энергосбережения» на каждом этапе работы холодильного склада имеет важное значение.

Рекомендуется хранить свежие продукты, поступающие извне, при комнатной температуре в ранние утренние часы, используя преимущества прохладного ночного воздуха.

Сегодня концепция «зеленого проекта» привлекает внимание организаторов, проектировщиков, инженеров и менеджеров по всему миру. Поэтому целью должно стать внедрение концепции «зеленых холодильных складов» с использованием надежных и долговечных технологий с высокой энергоэффективностью.

Основные аспекты энергоэффективности холодильных складов

Для обеспечения надежной, стабильной и энергоэффективной работы холодильных складов необходимо учитывать ряд важных факторов, перечисленных ниже:

1. Проекты зданий должны иметь минимальное соотношение площади внешней поверхности к объему.
2. При проектировании зданий следует минимизировать тепловое воздействие солнечных лучей. Посадка деревьев на западном и южном фасадах для создания тени может быть полезной. Для снижения нагрузки на систему охлаждения, вызванной утечкой воздуха (проникновением тепла), двери следует размещать на затененных фасадах складов, подальше от сквозняков.
3. Для уменьшения проникновения воздуха через двери рекомендуется использовать гибкие пластиковые занавески из полос.
   
   
4. Для обеспечения минимального тепло- и паропроницаемости в холодильных камерах, трубах и аккумуляторах следует применять хорошо спроектированную теплоизоляцию с пароизоляционными барьерами.
5. В системах охлаждения следует использовать экологически чистые хладагенты с нулевым потенциалом разрушения озонового слоя (ODP) и низким показателем глобального потепления (GWP).
   
   
6. Следует установить системы сбора дождевой воды и, по возможности, внедрить методы повторного использования воды в конденсаторах/градирнях.
7. Система охлаждения должна быть спроектирована таким образом, чтобы обеспечить максимально возможную энергоэффективность. Компрессоры должны иметь регулировку производительности. Для обеспечения оптимальной эффективности следует отдавать предпочтение компрессорам, способным эффективно работать даже при частичной нагрузке.
   
   
8. Для снижения энергопотребления в системах, использующих ГФУ, следует применять адиабатически предварительно охлажденный воздух для воздушных конденсаторов и испарительные конденсаторы для систем на основе аммиака. Вентиляторы испарителей должны быть энергоэффективными. Для двигателей вентиляторов и насосов рекомендуется использовать частотно-регулируемые приводы (ЧРП).
   
   
9. При необходимости следует внедрять системы рекуперации отработанного тепла для производства горячей воды, если это можно выгодно использовать.
10. В холодильных камерах следует отдавать предпочтение энергоэффективному освещению, то есть использовать лампы, обеспечивающие ту же освещенность, но потребляющие меньше энергии. Необходимо установить аварийное освещение и сигнализацию.
    
    
11. Рекомендуется использовать возобновляемые источники энергии, такие как солнечные фотоэлектрические системы освещения.
12. Система должна быть оснащена соответствующими системами управления, регулирующими температуру и производительность, а также расход хладагента.
    
    
13. Проектирование складских помещений должно обеспечивать безопасные и эффективные процессы погрузки/разгрузки и складирования с учетом безопасности персонала и хранимых товаров.
    

Источник: «Основы холодного хранения», Арвинд Суранге, перевод: профессор д-р Айхан Онат, доцент д-р Дениз Йылмаз, д-р Кадир Иса, страницы 65-66.