La promesse de la technologie de stockage des fruits Reviewed by Momizat on . Frigoblock membre du Conseil Levent Aydin, selon les opinions de la revue de serre de champ Pinar Yıldız a écrit l'article... La promesse de la technologie Frigoblock membre du Conseil Levent Aydin, selon les opinions de la revue de serre de champ Pinar Yıldız a écrit l'article... La promesse de la technologie Rating:
Vous êtes ici:Accueil » Türkçe » La promesse de la technologie de stockage des fruits

La promesse de la technologie de stockage des fruits

Salle contrôlée atmosphérique

Frigoblock membre du Conseil Levent Aydin, selon les opinions de la revue de serre de champ Pinar Yıldız a écrit l'article…

La promesse de la technologie dans le stockage des fruits

Une période de fruits entreposés dans des entrepôts naturels simples est maintenant conservée dans les zones où l'atmosphère peut être contrôlée. Ainsi, ils peuvent préserver à la fois leur qualité et leur goût et leur valeur nutritive. Cela leur donne un avantage compétitif sur les marchés intérieurs et étrangers.

Un grand poids de l'alimentation alimentaire d'aujourd'hui se composent de légumes et de fruits. En outre, cette demande de légumes et de fruits se déplace avec la tendance nutritionnelle saine et la demande augmentera dans les années à venir. Bien sûr, votre désir. Néanmoins, malgré l'augmentation de la demande et de l'offre, on craint encore que les données souhaitées sur les fruits et légumes frais ne puissent être prises. Ce qui ne va pas avec les sélections de semences est ce que les mauvais choix dans la protection des plantes et des produits alimentaires sont derrière cela. La raison principale est que les fruits sont facilement deteriorable, et après la récolte, ils doivent subir des pertes significatives pour des raisons physiologiques et pathologiques.

À ce stade, le stockage dans des conditions favorables est d'une grande importance parce qu'il réduit considérablement les déchets. En fait, le réseau de la chaîne du froid a été déterminé à produire un total de 40 pour cent des déchets dans la production de fruits.

Le stockage des fruits n'est plus une science

La Turquie a des conditions très favorables pour la production de fruits dans diverses régions et des terres agricoles fertiles dans différentes zones climatiques. Surtout dans la période jusqu'aux années 2000, l'habitude de consommer des fruits s'est également développée principalement vers la consommation de produits frais. D'autre part, l'importance du stockage a augmenté en raison de l'augmentation de la migration vers les grandes villes, des changements dans les coûts de production et d'expédition, et de divers facteurs commerciaux. Et quand cela arrive, le stockage des fruits est maintenant une science. La fonction de la vie dans le processus de stockage du fruit continue; Les fonctions telles que la température, l'humidité, la vitesse de l'air, la vitesse de refroidissement, le contrôle de l'éthylène, le niveau d'oxygène, le contrôle du CO2 doivent être contrôlées en fonction du produit à entreposer. Notant que ces fonctions contiennent des valeurs différentes pour chaque produit, selon le membre du Conseil d'administration de frigo Block, Levent Aydin, c'est une exigence fondamentale pour déterminer le sujet en tant que fournisseur spécialisé du concepteur d'entrepôt et de l'entrepreneur afin d'obtenir un résultat réussi.

A des méthodes différentes

Il existe différentes méthodes de stockage des fruits en question. Tout d'abord, des entrepôts naturels simples. Ce type de stockage est fait en utilisant l'air froid en dehors de la différence de température de nuit et de jour dans les secteurs où le refroidissement de l'air froid de nuit est fait. Le plus grand inconvénient de ces entrepôts est que le temps de stockage est plus court que les autres types de stockage où le contrôle de la température peut être atteint. Dans les réservoirs frigorifiques, le refroidissement mécanique est effectué et la température de l'air de stockage est contrôlée par l'humidité proportionnelle. Lors de l'utilisation de l'ammoniac et du fréon comme réfrigérant dans le système de refroidissement; Cette substance circule dans le réservoir dans la pipe, faisant le liquide de l'état solide, puis se transformant en gaz et en prenant la température ambiante et le refroidissement. Dans l'atmosphère modifiée, le stockage est également pris de l'environnement pour la composition d'une atmosphère différente que l'atmosphère normale autour du produit ou l'ajout de gaz.

Les nouvelles technologies sont activées

Si les mains expertes et les technologies modernes se rassemblent sur le terrain, il est peu probable que le fruit soit casualising dans la phase de stockage. En particulier, les développements récents dans ce domaine font que les fruits viennent à la table des consommateurs sans être lésés. L'un des derniers développements technologiques dans le stockage des fruits "contrôle atmosphérique des entrepôts de froid appliqués." Dans les entrepôts frigorifiques avec cette technologie, des pièces scellées sont formées et le niveau d'oxygène à l'intérieur de la pièce est contrôlé. Ainsi, l'impression sur le produit ralentit le métabolisme du produit et prolonge ainsi le temps de stockage. "dans ces entrepôts, qui sont également définis comme faible teneur en oxygène, le produit est maintenu sous contrôle par la sécrétion respiratoire et l'éthylène et la protection sans sacrifier la qualité du produit pour plus longtemps," Aydin a déclaré, cependant, le stockage du produit avant tout d'autre Il souligne que les contrôles dans la scène sont d'une grande importance.

David Allen

La perte de la qualité et donc la réduction du prix de vente du produit d'un côté, seulement en raison de la perte d'eau de perte de poids qui se posera avec les entrepôts industriels peuvent atteindre les valeurs exprimées en tonalités.

Le contrôle de l'humidité est d'une importance cruciale

L'accomplissement des conditions de stockage conformément au livre est très important pour que le fruit conserve sa forme et sa fraîcheur. Sinon, l'émergence d'un certain nombre de problèmes devient inévitable. Au début des erreurs dans le stockage des fruits, le contrôle de l'humidité sera déterminé en fonction des besoins du produit. Dans le cas d'un contrôle insuffisant de l'humidité dans le réservoir, des pertes peuvent se produire dans la quantité d'eau contenue dans le produit. Cette perte provoque à la fois la réduction du poids du produit et la perte de qualité. "la perte de qualité et donc la diminution du prix de vente du produit d'un côté, seule la perte d'eau due à la perte de poids dans les entrepôts industriels peut atteindre les valeurs exprimées en tonalités. D'autre part, lorsque la période de récolte des fruits est considérée comme économique, les prix des produits commencent à augmenter progressivement. Si des conditions de stockage sont requises, le temps de stockage du produit est plus long», a déclaré Aydin, notant qu'il permet la mise à niveau de la valeur ajoutée sur le produit. Cependant, avant de procéder à la phase de stockage du produit pour être en mesure de réparer la perte de qualité des technologies de stockage correctes et soulignant que le résultat ne peut pas être réussie, donc, la récolte, le produit est transporté à l'entrepôt, le stockage dans la forme de l'entrepôt, Il pense que des étapes telles que la liquidation du produit doivent être suivies avec précision. Dans le même temps, il est important de surveiller le produit pendant le stockage et de surveiller les changements dans le produit pendant le stockage avec la méthode d'échantillonnage.

Rangement spécial pour chaque fruit

D'autre part, il ya quelques difficultés à stocker des fruits. Le plus grand défi dans cette affaire est que le produit continue à vivre dans la période de stockage, tandis qu'un autre problème est que chaque fruit porte ses propres besoins d'entreposage uniques. Par exemple, il est possible de stocker des produits tels que les pommes, qui continuent à mûrir après la récolte, jusqu'à ce qu'ils soient collectés et mangés dans la mort de la moisson. Pour cette raison, ces fruits peuvent être stockés à long terme; Apple peut rester dans le stockage froid pendant 6 mois. Toutefois, puisque les fruits tels que la figue, les fraises et les baies ne mûrissent pas après la récolte, ces produits doivent être collectés dans la mort de manger, et donc ces fruits qui sont facilement altérés ne peuvent pas être stockés pendant une longue période. D'autre part, le degré de maturité sur le temps de stockage peut également être efficace. Par exemple, dans les citrons jaunes, le temps de stockage ne dépassant pas un mois peut être jusqu'à 5 mois dans les citrons verts. Selon le type de produit; humidification, ventilation, contrôle de l'éthylène, contrôle du CO2 et refroidissement rapide doit être dit Aydin, le magasin de fruits n'est pas conçu selon les critères corrects pour le produit de rester hors d'usage en cas de dommages divers Il l'enregistre. De même, la réaction du produit dans le processus de sortie de l'entrepôt pour atteindre le point de vente et la durée de conservation appropriée au point d'affichage peut être fournie avec les conditions de stockage droites. Selon Aydin, la plus grande erreur dans l'application n'est pas de fournir les conditions appropriées dans la zone de stockage. Cette situation est causée par un manque d'information, d'autre part, provoque des efforts pour réduire le coût de l'investissement. Cependant, il est également un fait que l'effort et l'investissement à dépenser dans le stockage droit reviendront bientôt à l'investisseur comme un gain.

Avantage compétitif

La qualité, le goût et les valeurs nutritionnelles des fruits cultivés par mille pénitences sont d'une grande importance pour les consommateurs jusqu'à ce qu'ils atteignent le consommateur. La façon d'y parvenir dépend des bonnes pratiques culturelles, de la prise en charge de la récolte et des applications post-récolte appropriées. En particulier, les conditions de stockage correctes sont très critiques dans ce processus. Et ce n'est pas seulement le marché intérieur, il affecte le marché mondial. Parce que le fruit qui préserve la qualité et sera disponible à temps pour le marché, peut trouver des acheteurs de toutes les parties du monde et fournir au fabricant un avantage concurrentiel. Par conséquent, les produits doivent être stockés dans des entrepôts conçus dans des conditions appropriées et présentés sur le marché sans perte de qualité.

A propos de l'auteur

Nombre d'entrées : 116

Laisser un commentaire

© 2017 Tüm Hakları Saklıdır. Soğutma Firması

Retour en haut de la page